FORMULASI FOODBAR UNTUK PEMENUHAN KEBUTUHAN ATLET

Dhanang Puspita; Gelora Mangalik; Hieskya Chelvin Kristover

doi:10.53416/stmj.v2i2.91

Authors

Dhanang Puspita UKSW
Gelora Mangalik Ilmu Gizi, Universitas Kristen Satya Wacana, Jl Kartini No.11a Salatiga, Jawa Tengah 50711, Indonesia
Hieskya Chelvin Kristover Pendidikan Jasmani Keshatan dan Rekreasi, Universitas Kristen Satya Wacana, Jl Kartini No.11a Salatiga, Jawa Tengah 50711, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.53416/stmj.v2i2.91

Keywords:

Calories, foodbar, formulation.

Abstract

Atlet membutuhkan kalori untung menunjang peformanya. Foodbar bisa menjadi salah satu penyuplai kebutuhan kalori atlet. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan foodbar yang diperntukan memenuhi kebutuhan kalori. Penelitian ini adalah eksperimental laboratoris dengan tahapan membuat formulasi foodbar kemudian dianalisis dengan data sekunder. Dihasilkan foodbar dengan ukuran 30 gr yang mengandung 146,5 Kkal. Foodbar tersebut bisa menjadi asupan untuk pemenuhan kebutuhan atlit sebelum, saat, dan setelah bertanding.

References

Aminah, S. Karakteristik Kimia dan Organoleptik Snack Bar Biji Hanjeli (Coix lacryma jobi-L ) dan Kacang Bogor (Vigna subterranea (L.) Verdcourt). Jurnal Agroindustri Halal, 2019. 5(2), 212-219.

Andani, S. A. Pengaruh pemberian jus jeruk manis (citrus sinensis.) terhadap nilai VO2max atlet sepakbola di Gendut Doni Training Camp (GDTC) Salatiga. Jurnal Gizi Indonesia, 2017. 5(2), 68-74. doi:https://doi.org/10.14710/jgi.5.2.68-74

Aziz. Effects of Ramadan fasting on match-related changes in skill performance in elite Muslim badminton players. Science & Sports, 2020. 1-9.

Birkenhead, K. A Review Factors Influencing Athletes' Food Choices. Sport Medicine, 2015. 45(11), 1511-1522. doi:DOI 10.1007/s40279-015-0372-1

Chen, Z. Site-Specific Bone Differences and Energy Status in Male Competitive Runners and Road Cyclists. Journal of Clinical Densitometry, 2022. 25(2), 150-159. doi:https://doi.org/10.1016/j.jocd.2021.11.002

Close, G.. New strategies in Sport Nutrition to Increase Exercise Performance. Free Radical Biology and Medicine, 2016.98, 144-158.

Colombani, P. Role of Dietary Protein in Sports. International Journal for Vitamin and Nutrition Research, 2018. 81, 120 – 124. doi:10.1024/0300-9831/a000060

Domiciano, C. G. Food Bar Labels: Consumer Behaviour and Veracity of the Available Information. Brazilian Journal of Food Technology, 2018. 1-9. doi:https://doi.org/10.1590/1981-6723.13116

Fath, H. K. Formulasi Food Bar Grits Kacang Komak dan Kacang Kedelai Hitam Menggunakan Metode Linear Programming. Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 2020. 13, 29-45.

Fernandes. A Proposal of Energy and Macronutrients Intakes for Elite Soccer Players. Science & Sport, 2021. 36(6), 489-491. doi:https://doi.org/10.1016/j.scispo.2021.03.002

Hadi, V. Effect of a Designed Compact Food Bar on Maximal Oxygen Uptake (VO2Max) and Exercise Performance in Military Athletes: A Randomized, Single-Blind, Placebo-Controlled Clinical Trial. Iranian Red Crescent Medical Journal, 2020. 1-7.

Izwardy, D. Tabel Komposisi Pangan Indonesia. Jakarta, DKI Jakarta, Republik Indonesia: Kementrian Kesehatan Republik Indonesia, 2017.

Lara, N. d. Development of A Functional Food Bar Containing Coffee. British Food Journal, 2018. 121(2), 441-453. doi:https://doi.org/10.1108/BFJ-03-2018-0135

O’Reilly, C. Rider Energy Expenditure During High Intensity Horse Activity. Journal of Equine Veterinary Science, 2021. 102, 1-8. doi:https://doi.org/10.1016/j.jevs.2021.103463

Pontang, G. S. Formulasi Snack Bar Berbahan Dasar Tepung Mocaf dan Tepung Kacang Merah Sebagai Makanan Selingan Bagi Atlet. Journal of Nutrition College, 2021. 218-226.

Puente, C. Physical and Physiological Demands of Experienced Male Basketball Players During a Competitive Game. Journal of Strength and Conditioning Research, 2017. 31(4), 956-962. doi:10.1519/jsc.0000000000001577.

Puspita, D., Sihombing M., Seilatuw M.M. Analisis Kandungan Gizi dan Karakteristik Organoleptik Food Bar dari Legum Lokal Pulau Timor, Nusa Tenggara Timur (NTT). Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 2018.Vol.17(2):67-74.

Puspita, D., Sihombing, M., Seilatuw, M. Pemanfaatan Legum Lokal dari Pulau Timor, Nusa Tenggara Timur (NTT) dalam Pembuatan Foodbar sebagai Diversifikasi Pangan. Prosiding SNST-P UnWahas, 2018.1-5.

Puspita, D., Rahardjo, M., Kirana, S.F. Formulasi Food Bar dari Kacang Lokal Pulau Timor Sebagai Pangan Darurat. Sains Teknologi Manajemen Jurnal (STMJ), 2021. Vol.1(2):14-22.

Rachmat, Z. Y. Optimasi Komposisi Makanan Untuk Atlet Endurance Menggunakan Metode Particle Swarm Optimization. Jurnal Teknologi Informasi dan Ilmu Komputer (JTIIK), 2016. 103-109.

Silva. Chronotype, Nutritional Intake And Sleep In Volleyball Players. Clinical Nutrition, 2018.216-231.

Siregar, N. S. hubungan Tingkat Kecukupan Energi dengan Status Gizi Atlet Gulat PPLP Sumatera Utara. Jurnal Ilmu Keolahragaan, 2018. 2(1), 10-18.

Thomas, T. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and Athletic Performance. Journal of The Academy of Nutrition and Dietetics, 2016. 116(3), 501-528.

Udomtaku, K. Energy Expenditure and Movement Activity Analysis of Sepaktakraw Players in The Thailand League. Journal of Exercise Science and Fitness, 2020. 18(3), 136-141. doi:10.1016/j.jesf.2020.04.001

Wilson. Does Carbohydrate Intake During Endurance Running Improve Performance? A Critical Review. Journal of Strength and Conditioning Research, 2018. 30(12), 3539-3559. doi:https://doi.org/10.1519/jsc.0000000000001430